Рецепт кекса и коврижки: вкусная выпечка с тыквой и черносливом. Как испечь медовый кекс, рецепты выпечки из тыквы в 2017 году

Медовый кекс с тыквой

Если в обычном кексе вместо сахара взять мед, он поднимется не так хорошо, как обычный, с сахаром, зато вкус будет замечательный! Попробуйте. Для полноты ощущений можно добавить немного специй и что-нибудь фруктовое — я взяла сладкую тыкву.


На 6-8 порций:

  • 100 г сливочного масла
  • 120 г меда
  • 2 яйца, разделенных на желтки и белки
  • 100 г пшеничной муки
  • ½ ч. ложки разрыхлителя
  • по щепотке корицы, мускатного ореха и гвоздики
  • 200 г сладкой тыквы

Также понадобится:

  • Форма для выпечки ∅ 23 см, смазанная маслом и посыпанная мукой
  • духовка, разогретая до 180 ˚С

Тыкву для этого кекса лучше нарезать именно кусочками — если ее натереть на терке, будет больше влаги, и пирог хуже поднимется.

  • Масло с медом взбейте в пышную светлую массу.
  • Добавьте два желтка и взбейте до густоты.
  • Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку, добавьте пряности. Размешайте до получения однородного теста.
  • Белки взбейте до плотности и добавьте в тесто, аккуратно размешайте.
  • Всыпьте нарезанную кусочками сладкую тыкву.
  • Выложите тесто в форму. Выпекайте 40–50 минут, проверьте готовность деревянной зубочисткой.
  • Помните, что, если вы хотите получить от меда пользу, надо есть его сырым, ни в коем случае не нагревая, а в пирогах и тортах мед используется исключительно для придания пряного вкуса и аромата.

    Коврижка с черносливом и орехами

    Эта коврижка совсем не похожа на обычную пряничную, она очень нежная и рассыпчатая, буквально тает во рту. Такую мягкость тесту придает чернослив, в этом рецепте он заменяет сливочное масло, что, кстати, сильно уменьшает калорийность. Выбирайте мягкий и свежий чернослив, из которого легко получить однородное пюре.


    На 6-8 порций:

    • 50 г чернослива
    • 2 ст. ложки крепкого чая
    • 25 г масла
    • 75 г сахара
    • 2 яйца
    • 50 г грецких орехов
    • 100 г пшеничной муки
    • ½ ч. ложки разрыхлителя
    • ½ ч. ложки корицы

    Также понадобится:

    • форма 15×20 см с прямоугольным дном, смазанная маслом и посыпанная мукой
    • духовка, разогретая до 180˚С
  • Замочите чернослив в чае на несколько часов. (Можно также использовать ликер с ореховым вкусом.) Измельчите чернослив блендером в пюре.
  • Масло, чернослив и сахар взбивайте миксером 3 минуты на максимальной скорости. Добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая.
  • Всыпьте корицу и муку, просеянную с разрыхлителем, затем — крупно рубленные орехи.
  • Выложите тесто в форму, пригладьте поверхность мокрой рукой или лопаткой и выпекайте 25–30 минут.
  • Источник: 7ya.ru

    0

    Автор публикации

    не в сети 49 минут

    reykinside

    1 000
    Комментарии: 0Публикации: 3395Регистрация: 02-09-2015

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *