Как сделать шоколадный торт и ореховое печенье: новогодние рецепты. Новогодняя и рождественская выпечка

Шоколадный торт

На 12 порций

Для коржей:

  • 4 яйца
  • 3 ст.л. горячей воды
  • 110 г пшеничной муки
  • 150 г сахара
  • ½ ч.л. ванильного сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 25 г крахмала
  • 50 г порошка какао


Для крема:

  • 100 г горького шоколада
  • 350 г сливочного сыра
  • ½ ч.л. ванильного экстракта
  • 40 г сливочного масла
  • 100 г сметаны
  • 100 г сахарной пудры
  • 20 г порошка какао

Для украшения:

  • 50 г горького шоколада
  • Для коржей в чаше миксера взбейте яйца с водой до пышной массы. Не прекращая взбивания, в несколько приемов добавьте обычный и ванильный сахар.
  • Просейте муку с какао, крахмалом и разрыхлителем и добавьте порциями в яичную смесь.
  • Замесите тесто. Разложите его по двум формам диаметром 20 см, выстеленным пергаментом, и разровняйте. Выпекайте 25-30 минут при 180 градусах. Дайте коржам остыть на решетке, затем каждый разрежьте на два пласта.
  • Для крема растопите, помешивая, масло и шоколад на водяной бане.
  • Сахарную пудру, порошок какао, сметану и сливочный сыр взбейте миксером до пышной массы. Затем в несколько приемов, не прекращая взбивания, добавьте шоколадную массу и ванильный экстракт.
  • Коржи намажьте кремом и сложите друг на друга. Намажьте кремом также бока и верх торта. Шоколад настрогайте и украсьте торт. Уберите в холодильник на 2-3 часа.
  • Ванильные полумесяцы

    На 20 штук:

    • 140 г молотого фундука
    • 300 г пшеничной муки
    • 180 г холодного сливочного масла
    • 100 г сахарной пудры
    • 2 яичных желтка
    • ½ стручка ванили
    • 120 г сахарной пудры для посыпки
    • щепотка соли


  • Масло порубите ножом. В чащу блендера поместите сахарную пудру, масло, муку, желтки, орехи, семена ванили и соль. Пробейте до получения крошки.
  • Высыпьте крошку на поверхность, присыпанную мукой, и сформируйте из теста шар. Уберите в холодильник на 15 минут.
  • Тесто разделите на две части. Из каждой сформуйте «колбаску», заверните ее в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1,5 часа.
  • Охлажденное тесто нарежьте кусочками толщиной 2 см. Сформуйте из них полумесяцы.
  • Изделия выложите на противень, выстеленный пергаментом, и выпекайте 15 минут.
  • В небольшую емкость насыпьте сахарную пудру и обваляйте в ней горячее печенье со всех сторон. Дайте ему остыть на решетке.
  • Источник: 7ya.ru

    0

    Автор публикации

    не в сети 4 дня

    reykinside

    1 000
    Комментарии: 0Публикации: 3970Регистрация: 02-09-2015

    0 Comments

    There are no comments yet

    Leave a comment

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Enter Captcha Here : *

    Reload Image