Как приготовить тирамису и еще 4 десерта с ароматом кофе. Десерты с кофе

Домашние трюфели, рецепт с кофе

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана 20%-ных сливок
  • 250 г белого шоколада
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 250 г 70% черного шоколада
  • 3 столовые ложки молотого кофе
  • какао-порошок по вкусу
  • кондитерский мешок


  • Налейте сливки в сотейник, доведите до кипения, но не кипятите.
  • Уменьшите огонь, всыпьте кофе и варите 20 минут. Процедите.
  • Натрите белый шоколад и добавьте в сливки. Поставьте на маленький огонь и готовьте, пока шоколад не растворится. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте. Дайте остыть и поставьте в холодильник на сутки.
  • Взбейте миксером застывший шоколад с маслом.
  • Переложите массу в кондитерский мешок. Выдавливайте на лист пергамента шарики размером с грецкий орех. Поставьте в холодильник на 4 часа.
  • Темный шоколад растопите и остудите. Накалывайте трюфели на вилку и опускайте в шоколад. Выложите на доску и дайте стечь лишнему шоколаду.
  • Через сито посыпьте трюфели порошком какао.
  • Поставьте в холодильник на 2 часа.
  • Итальянский кофейный пирог

    Ингредиенты:

    • 2 яйца
    • 2/3 стакана сахара
    • полстакана темного сиропа
    • чайная ложка молотой гвоздики
    • чайная ложка молотой корицы
    • чайная ложка молотого имбиря
    • половина чайной ложки молотого кардамона
    • 2/3 стакана изюма + 1/5 стакана апельсинового сока
    • полстакана крепкого кофе
    • 2/3 стакана растопленного сливочного масла
    • 75 г коктейльной вишни
    • 1,5 чайные ложки пищевой соды
    • 2 стакана муки


  • В маленькую кастрюльку влейте апельсиновый сок и положите изюм. Доведите до кипения, затем дайте остыть.
  • Смешайте соду, специи и нарезанную вишню с мукой.
  • Взбейте яйца с сахаром до густого воздушного состояния.
  • Получившуюся яичную пену смешайте с сиропом, растопленным маслом, кофе, добавьте мучную смесь и изюм в соке.
  • Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки.
  • Выложите тесто в форму и выпекайте при 175 градусах 45 минут. Пирог будет готов, когда его края будут отставать от формы.
  • Аргентинский кофейный торт

    На 12 порций:

    • сметана, 150 г
    • вареная сгущенка, 1 банка
    • свежесваренный фильтр-кофе, 100 мл
    • шоколадное печенье, 800 г


  • Смешайте в большой миске вареную сгущенку и сметану до однородной массы.
  • Намажьте дно блюда для торта тонким слоем сладкой сметанной массы, чтобы печенье приклеивалось.
  • Выложите слой печенья на блюдо, рисунком вверх.
  • Полейте каждое печенье несколькими каплями кофе.
  • Смажьте слой печенья смесью сгущенки и сметаны.
  • Сделайте еще несколько слоев печенья, поливая печенье кофе и смазывая каждый слой сладкой массой.
  • При желании украсьте тертым шоколадом.
  • Поставьте торт на час в холодильник или в морозилку на десять минут.
  • Подавайте, когда торт затвердеет.
  • Рецепт тирамису в домашних условиях

    На 6 порций:

    • сыр маскарпоне, 500 г
    • яйца, 4 шт.
    • сахарная пудра, 80 г
    • крепкий эспрессо, 1 чашка
    • печенье «Дамские пальчики», 16 шт.
    • ликер, 20 г
    • какао-порошок


  • Отделите желтки от белков и взбейте до белой однородной массы.
  • Сыр маскарпоне комнатной температуры соедините с желтками и перемешайте.
  • Взбейте белки с небольшим количеством соли в плотную пену и аккуратно перемешайте с сыром и желтками.
  • Заварите чашку крепкого кофе, добавьте в него ликер.
  • Каждое печенье обмакните в кофе таким образом, чтобы оно хорошо пропиталось, но при этом не размякло полностью.
  • В креманку, в зависимости от ее размеров, выкладываем ингредиенты в следующей последовательности: печенье, крем, печенье, крем и т.д.
  • Сверху обильно посыпьте какао-порошком и уберите на 4 часа в холодильник.
  • Груша в кофейном сиропе

    На 4 порции:

    • груша (плотная), 4 шт.
    • крепкий кофе, 400 мл
    • сахар тростниковый, 120 г
    • корица, 1 палочка
    • ром, 50 мл


  • Вымыть груши, при желании можно очистить, и выложить в небольшую кастрюлю.
  • Добавить кофе, ром, сахар, корицу и поставить вариться на средний огонь.
  • Когда жидкость закипит, уменьшить огонь и варить еще 25 минут. Груши будут готовы, когда они станут мягкими, главное — не дать им «расползтись».
  • Достать груши, остудить и поставить в холодильник.
  • Кофе в кастрюле варить около 30 минут, до тех пор, пока он не превратится в сироп.
  • Достать груши, полить сиропом, дать настояться.
  • Источник: 7ya.ru

    0

    Автор публикации

    не в сети 22 часа

    reykinside

    1 000
    Комментарии: 0Публикации: 3970Регистрация: 02-09-2015

    0 Comments

    There are no comments yet

    Leave a comment

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Enter Captcha Here : *

    Reload Image