Цыпленок и телятина – на гриле или мангале: 3 рецепта на майские. Цыпленок на мангале

Цыпленок с запеченными овощами


Ингредиенты:

  • Цыпленок — 1 шт.
  • Аджика — 30 г
  • Оливковое масло — 20 г
  • Баклажаны — 100 г
  • Перец болгарский — 60 г
  • Помидоры — 100 г
  • Чеснок — 10 г
  • Кинза — 10 г
  • Хмели-сунели — 5 г
  • Соль, сахар по вкусу
  • Сметана — 50 г
  • Майонез — 40 г
  • Сыр горгонзола — 50 г
  • Цыпленка замариновать в аджике и оливковом масле на 5-7 часов.
  • Из сметаны, майонеза и сыра горгонзола с добавлением тимьяна сделать соус.
  • Овощи крупно порезать, перемешать со специями и зеленью и запечь до румяной корочки.
  • Маринованного цыпленка обжарить на гриле или мангале и выложить на запеченные овощи. Соус из голубого сыра подать отдельно.
  • Медальоны из телятины с соусом из белых грибов и мини-картофелем


    Ингредиенты:

    • Вырезка телячья — 180 г
    • Бекон — 50 г
    • Мини-картофель — 200 г
    • Укроп — 10 г
    • Белые грибы — 60 г
    • Лук репчатый — 30 г
    • Сливки 30% — 80 г
    • Розмарин −3 г
    • Оливковое масло — 50 г
    • Соль, перец по вкусу
  • Замороженные белые грибы отварить и порезать кубиками. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до полуготовности. Добавить к луку нарезанные грибы и обжарить до золотистой корочки.
  • Затем добавить розмарин, сливки и чуть-чуть отвара от грибов. Довести до кипения. Посолить, поперчить соус.
  • Мини-картофель отварить в мундире. Разрезать на половинки и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки. Укроп мелко порубить и добавить к готовому картофелю.
  • Телячью вырезку нарезать на три медальона, обернуть их беконом и обжарить до готовности на гриле или мангале.
  • Для подачи: на соус из белых грибов выложить готовые медальоны с гарниром из мини-картофеля с укропом.
  • Утиная ножка с гречневой кашей


    Ингредиенты:

    • Утиная ножка — 1 шт.
    • Бульон куриный — 1 л
    • Сельдерей — 40 г
    • Морковь — 30 г
    • Лук репчатый — 50 г
    • Масло оливковое — 50 г
    • Розмарин — 10 г
    • Корица палочки — 2 шт.
    • Вино красное сухое — 100 г
    • Соль, перец, сахар по вкусу
    • Гречка отварная — 150 г
    • Лук репчатый — 50 г
    • Морковь — 30 г
    • Масло оливковое — 30 г
  • Утиную ножку залить куриным бульоном и поставить на средний огонь.
  • Овощи нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до полуготовности.
  • После того как ножка закипит, добавить в бульон обжаренные овощи и специи и тушить на медленном огне.
  • Когда ножка станет мягкой, вытащить ее из бульона. Отдельно выпарить красное вино и добавить его в бульон с овощами. Получившийся соус взбить блендером и процедить.
  • Лук и морковь нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить к ним хорошо отваренную гречку и специи. Все тщательно перемешать.
  • На гречневую кашу с овощами выложить утиную ножку и полить соусом.
  • Источник: 7ya.ru

    0

    Автор публикации

    не в сети 2 дня

    reykinside

    1 000
    Комментарии: 0Публикации: 3391Регистрация: 02-09-2015

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *