Рубрика: Мясо и птица

Мясо впрок: террин из говядины и банка со свининой – рецепты

Террин из потофё с эстрагоном

Потофё (дословно — котелок над огнем) — французское мясное блюдо: вареная говядина с овощами и бульон, который подается отдельно. В этом рецепте подразумевается, что недорогие части говядины — мякоть лопатки, подбедерка, рулька — (далее…)

0

Домашняя колбаса: рецепт. Свинина, соль, перец, оболочка и прохладный подвал

fbdbdeaeaacb

Soppressa — домашняя сыровяленая свиная колбаса, с чесноком и черным перцем

Ингредиенты:

  • свинина — грудинка и нежирное мясо
  • натуральная оболочка (черева)
  • чеснок
  • черный перец горошком
  • морская соль

У меня дома колбаса всегда была домашняя. По традиции делают (далее…)

0

Готовим по-новому: 2 рецепта. Свинина вместо колбасы и теплый салат

Свиной окорок в глазури по-азиатски

Те, кто стараются вместо колбасы есть буженину собственного приготовления, оценят этот рецепт. Свиной окорок варится с овощами и специями и становится очень нежным и ароматным — а потом покрывается глазурью и запекается, что придает (далее…)

0

Ужин – быстро и вкусно: 2 запеканки в духовке. Французские рецепты

Пармантье из сайды с маслинами

На 6 порций:

  • 1 кг филе сайды
  • 1,2 кг картофеля
  • 150 г мелких маслин
  • 1 большая луковица
  • 1 маленькая веточка розмарина
  • 100 г панировочных сухарей
  • 100 мл молока
  • 130 г сливочного масла
  • 100 мл оливкового масла
  • Соль, перец из мельницы (далее…)
0

Запеканки в духовке — 2 рецепта: из мясного фарша и черного хлеба

Пудинг из черного хлеба с беконом, тимьяном и зеленым горошком

У хорошей хозяйки, как известно, не пропадает ни крошки. Залежался черный хлеб — приготовьте мой пудинг. Я к пудингу открываю банку консервированного зеленого горошка и всякий раз переношусь во времена, (далее…)

0

Как приготовить стейк из говядины на гриле: 5 правил

beaeecfbeb

Стейки из филейной части — стриплойн с соусом эспрессо

Режим жарки: прямой сильный жар (230–290 °C)
Время жарки: 6–8 минут

На 4 порции:

  • 4 говяжьих стейка из филейной части, каждый по 300–350 г, толщиной 2,5 cм, срезать лишний жир
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • ¾ ч. (далее…)
0

Еда в школу: 3 рецепта. Фрикадельки и суфле вместо бутербродов

Куриное суфле и стручковая фасоль на пару

Это блюдо, как два других, можно приготовить в пароварке или мультиварке, но не только: подойдет и духовка, если под формой с суфле разместить противень с водой. Это не даст блюду подгореть при запекании.

ddcecaadb

На 2 порции (далее…)

0

Шашлык и отбивные из баранины: 2 рецепта маринада плюс дзадзики

fffbdefeacd

Шашлык из мяса ягненка с дзадзики

На 4 порции:
1 ножка ягненка без кости (700 г), срезать лишний жир, нарезать кубиками 4×4 см

Для маринада:

  • 120 мл оливкового масла
  • 1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
  • 1 ст. л. мелко рубленного свежего орегано или 1 ч. л. сушеного орегано (далее…)
0