2 рецепта из курицы: шницель и котлеты по-киевски. Как приготовить? Как приготовить шницель и куриные котлеты в 2017 году

Котлеты по-киевски


На 2 порции:

  • филе куриные с крыльной косточкой 2 шт.
  • масло сливочное 160 г
  • зелень петрушки рубленая 2 ст. ложки
  • желток яичный вареный 1 шт.
  • масло растительное 2 стакана
  • яйцо 1 шт.
  • белые панировочные сухари 2 ст. ложки
  • соль
  • Каждое филе отбейте в ровный пласт. Надрежьте сухожилие и верхнюю пленку у филе, обрубите утолщенную часть крыльной косточки.
  • Сливочное масло разомните, смешайте с тертым яичным желтком и зеленью, посолите. Разделите масло на две равные части, сформуйте каждую в виде яйца, охладите.
  • На середину подготовленных филе положите охлажденное масло. Края филе соедините над маслом так, чтобы они полностью закрыли масло.
  • Котлеты посолите, смочите во взбитом яйце, запанируйте в сухарях или натертой на терке черствой булке, затем смочите в яйце и вновь запанируйте в сухарях.
  • Жарьте котлеты во фритюре 3–4 минуты, доведите до готовности в духовке.
  • Гарнируйте котлеты картофелем фри и отварным зеленым горошком, заправленным маслом.
  • Шницель столичный


    На 4 порции:

    • филе птицы 4 шт.
    • батон пшеничный 1 шт.
    • мука пшеничная 2 ст. ложки
    • яйца 2 шт.
    • масло растительное 100 г
    • масло сливочное 40 г
    • перец белый молотый
  • С батона срежьте корки, нарежьте мякиш сначала ломтиками, затем соломкой и подсушите на воздухе.
  • Филе птицы слегка отбейте, посолите, поперчите, запанируйте в муке, смочите в слегка взбитых яйцах, а потом обваляйте в хлебной соломке.
  • Обжаривайте шницель на масле до образования румяной корочки. Доведите до готовности в духовке.
  • При подаче на каждый шницель уложите по кусочку сливочного масла, гарнируйте овощами, жареным картофелем, зеленью.
  • Источник: 7ya.ru

    0

    Автор публикации

    не в сети 1 день

    reykinside

    1 000
    Комментарии: 0Публикации: 3387Регистрация: 02-09-2015

    Читайте также:

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *