2 необычных салата: креветки, хамон, малина и ежевика.

Салат с креветками, малиной и слабосоленым лососем

На 2 порции:

  • Малина — 100 г
  • Слабосоленый лосось — 150 г
  • Креветки (крупные) — по 5-7 штук на порцию
  • Красный лук — 1 небольшая луковица
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Стебель сельдерея — 1 шт.
  • Салатный микс — 70 г
  • Свежий огурец — 100 г

Для заправки:

  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Сок лимона — 1 ст. л.
  • Дижонская горчица — 1 ч. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

  • Лосось нарезать на кусочки, красный лук — полукольцами, помидоры черри — пополам, сельдерей и огурец мелко нашинковать. Креветки очистить от панциря.
  • Приготовить заправку: слегка взбить сок лимона с горчицей, медом и оливковым маслом.
  • В салатник выложить подготовленные овощи, салатный микс, малину, креветки и кусочки лосося. Полить заправкой и приправить солью и перцем по вкусу.
  • К такому салату хорошо приготовить гренки, слегка обжарив кусочки багета на оливковом масле.

Салат со спаржей, пармской ветчиной (хамоном) и ягодами

Hа 2 порции:

  • Салатные листья по вкусу — 120 г
  • Спаржа — 150 г
  • Клубника — 8-10 ягод
  • Ежевика — 100 г
  • Пармская ветчина (хамон) — 80 г
  • Базилик — несколько листиков

Для заправки:

  • Ежевика — 120 г
  • Красное вино или вода — 3 ст. л.
  • Бальзамический уксус (или виноградный) — 1 ст. л.
  • Сироп агавы или мед — 1 ч. л. (по вкусу)
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Для украшения (по желанию) — цветы бадьяна, настурции, ноготков или фиалки

  • Салат разобрать на листочки. У спаржи срезать жесткий нижний кончик (примерно 2 см), остальную часть нарезать на кусочки 3-4 см, положить в кипящую воду и варить пару минут, затем воду слить и спаржу быстро охладить.
  • Клубнику разрезать на 2-4 части, хамон — на небольшие полоски.
  • Приготовить заправку: ежевику раздавить, добавить красное вино или воду, перемешать и протереть через сито. К получившемуся ежевичному пюре добавить остальные ингредиенты и перемешать.
  • В блюдо выложить листики салата, ягоды, кусочки хамона, спаржу, листики базилика или рукколы и полить заправкой.

Источник: 7ya.ru

0

Автор публикации

не в сети 2 дня

reykinside

1 000
Комментарии: 0Публикации: 3863Регистрация: 02-09-2015

0 Comments

There are no comments yet

Leave a comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Solve : *
16 − 11 =